초콜릿 수플레 큐브형 버터 80g 잘게 썬 다크 초콜릿 170g 바닐라 추출물 1티스푼 계란 4개 분리 타르타르 크림 1/4티스푼 흰설탕 1/4컵 코코아 파우더 1테이블스푼 다용도 밀가루 1테이블스푼 조리법: 오븐을 190C로 예열합니다. 4개의 라메킨에 버터를 바르고 캐스터 슈가로 코팅합니다. 라미킨을 냉장고에 넣습니다. 끓는 물 냄비 위에 그릇에 담긴 버터와 초콜릿을 녹인 다음 10분 동안 따로 두어 식힙니다. 한편, 전기 믹서의 그릇에 계란 흰자와 타르타르 크림을 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 점차적으로 설탕을 넣고 뻣뻣하고 광택이 날 때까지 휘젓습니다. 잘 섞일 때까지 바닐라와 달걀 노른자를 녹인 초콜릿과 섞습니다. 달걀 흰자 1/3을 초콜릿 혼합물에 넣고 코코아 가루와 밀가루를 체 쳐 넣은 다음 섞일 때까지 접습니다. 잘 섞일 때까지 나머지 달걀 흰자위를 접습니다. 준비된 라미킨에 수플레 혼합물을 숟가락으로 떠 넣고 윗면을 매끄럽게 한 다음 라미킨 가장자리를 손가락으로 문지릅니다. 라미킨을 베이킹 트레이에 놓고 12분 동안 굽습니다. 코코아 가루로 먼지를 털어 내고 서빙하십시오.
