Guai Wei Qie Zi: 이상한 맛의 중국 가지 2인분 재료: 1개

과이웨이치에자(Guai Wei Qie Zi) 중국 이상한 맛 2인분 재료: 가지 1개 마늘 3쪽 파 2개 엄지손가락 길이의 생강 1개 소스: 사천 고추 1큰술 흑미 식초 2큰술 간장 1큰술 참깨 2큰술 기름 참깨 1큰술 설탕 2큰술 소금 1/2작은술 고추기름 1작은술 고추가루 1큰술 가지를 잘게 썰어 물에 15분 정도 담가주세요. 사천 고추 옥수수를 냄비에 구운 다음 절구에 뿌립니다. 향료(마늘, 생강, 파)를 잘게 썰어 따로 보관합니다. 가지 줄무늬를 말리고 옥수수 전분으로 덮으십시오. 냄비에 가지 절반을 한 번에 볶습니다. 겉은 정말 바삭하고 속은 부드러워야 합니다. 작은 그릇에 소스 재료를 모두 섞어서 따로 보관해 두세요. 좋은 냄새가 날 때까지 냄비에 있는 모든 향료를 볶습니다. 소스를 추가한 다음 직접 가지를 추가합니다. 잘 저어준 뒤 즉시 서빙하세요. 밥과 잘 어울립니다. 즐기다!